毎日のご飯の献立、結構難題じゃありませんか？
おうちご飯の場合、一応、いくつかおかずがある食事をしたいものです。
主菜だけでも作る側としては大変だけど、一品ではやはり味気ない。
あと2〜３品は欲しいけど、何？？ と毎日頭抱えますよね。
そんな時は、まず汁物で一つ。
味噌、おすまし、韓国風、イタリアン風。具材を変えて、なんとかなります。
そして、冷奴、納豆、野菜サラダ、野菜の和え物、ちくわやハムなど練り物系、とか、冷製の前菜はマスト。
たまには、素材を簡単に焼くか、チンしてタレをかけるかなど。
まぁ毎日のことだから、ネタもついてきてローテーション化してきますね。
ただ、今は、色んなアレンジ調味料が増えてきているので、それらをフル回転利用したりできるので便利にはなってきています。
また、そのアレンジ調味料をネットやKALDI、スーパーで散策するのは楽しいですね。
色んなお料理にトッピングするだけで、ワンランクProアレンジ
先日、お仕事で東京ビッグサイトで開催されたFOOD EXPOに伺った際に、なかなかの優れものを発見。
「 サクサクしょうゆアーモンド」という、トッピング調味料です。
これが、良いのです。 使える。
アーモンドの香ばしさや食感を上手く使った、とても美味しいトッピング調味料です。
あのキッコーマンが営んでいる、「発酵のあるくらしcocoro dining 」というメーカーの食品。
醤油製造会社の大御所キッコーマンが、醤油を生産する際のもっとも重要な工程である「発酵」の魅力をもっと知っていただきたいと、醤油もろみをアレンジして、いくつか調味料を提案しています。
健康にも良いし、美味しく色んな使い方ができることが紹介されているのですが、その中でも、この「サクサクしょうゆアーモンド」は秀逸！
材料は、ローストアーモンド、フリーズドライ醤油、フライドオニオン、ローストガーリック、ごま。
これをごま油、菜種油、お砂糖、塩、魚醤パウダー、酵母エキス、胡椒で混ぜ合わせた合わせ調味料です。
色んな素材に軽くトッピングしたり、混ぜるだけで、おっ！と思えるプロらしき技の一品にグレードアップします。
簡単です。
そのものだけでも、お酒のあてになるくらい美味しいです。
超絶簡単アレンジメニュー
いくつか試してみたものをご紹介します。
・ミニトマトサラダ
ミニトマト半割りをオリーブオイルとバルサミコ酢で和えて、サクサクしょうゆアーモンドをかけただけ。
これが本当に美味しい(^○^)
・枝豆、とうもろこし、ミニトマトのレモンドレッシング
さっと茹でた枝豆、生のとうもろこし（コーンの缶詰めでもOK）、ミニトマト
ドレッシング ー オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン、塩、胡椒 で和えて、サクサクしょうゆアーモンドをかける
・キャベツサラダ
キャベツを生のまま、もしくは蒸して、オリーブオイル、お酢、ごま油、塩少々、胡麻、サクサクしょうゆアーモンドで和えるだけ。
スーパー簡単で時短ですが、めっちゃ美味しいです。
・香味野菜和えそば
日本そばの半生麺を茹でて冷水で洗う。
香味野菜 ー アサツキ、セロリ、パクチー、大葉、みょうが など、好きな香味野菜を荒く微塵切りにする。
タレ ー めんつゆ、ポン酢、ごま油、ラー油、塩少々、サクサクしょうゆアーモンド を合わせる
そばの上に香味野菜をたっぷり盛って、上からタレをかけまわす。上に、追いサクサクしょうゆアーモンドと胡麻をかける。
食べる際に、豪快に混ぜ合わせて食べる。
これが美味い！！ おすすめです。
・生きしめんのサクサクしょうゆアーモンド和え麺
生きしめんを茹でて、冷水で洗って、ざるきしめん状態に。
タレ ー ごま油、ポン酢、めんつゆ少々、粉山椒、お塩、サクサクしょうゆアーモンド、胡麻
タレできしめんを和えて、お皿に盛ったあと、上に追いサクサクしょうゆアーモンドと胡麻
大葉の千切りや白髪ネギの千切りなどを盛っても美味しいし華やか。
これがまたイケます。
そのほかに、いろいろと合わせやすく、それなりにプロっぽくグレードアップしますよ。
・冷奴にのせるだけ
・お魚のカルパッチョ（お刺身を薄作りのように一面に並べ、オリーブオイルと薬味と一緒に全体に散らす
・温かいご飯の上にのせて、卵黄を真ん中に落とす
・茹でたてスパゲティーに和えて、パルミジャーノチーズと黒胡椒をかける
・茹で豚にトッピング
・塩らーめんにトッピング
お好みで、キリがないくらい使い勝手があります。
すでに、トッピング好き界隈では大人気のようで、売れているようです。
世界でも認められた味
しかも、世界トップクラスのシェフやソムリエが審査員団である、国際味覚コンテストでは、「優秀味覚賞」を受賞しているとのこと。
このコンテストは、「一度きりの人生、できるだけ多くの美味しいものを飲み、美味しいものを食べたい」の信念のもと創られた賞です。
サクサクしょうゆアーモンドは、2022年度に☆☆２つ星を受賞しています。
リピーターが続出中で、なるほどやっぱりね、と思いました。
和洋中、全ての料理に対応しやすい、万能の調味料と言えます。
実際、ローストアーモンドの香ばしさとサクサクした食感、フライドオニオンとローストガーリックの旨みに、フリーズドライの醤油がとても合うし、魚醤パウダーの風味がほんのりとしてコクを出しています。
ナッツの食感って、香ばしくて、ほんのり甘い。胡麻とはまたちょっと違った風味が楽しめますよね。
すでに、リピート中でございます。
最近見つけた調味料の中では、かなりおすすめできる銘品です。
なんか、トリュフ風味もあるとのことですので、今度試してみたいと思います。
パンとかにも合いそうですね。
１つ冷蔵庫にあると、なかなか便利なヤツです。
簡単にワンランク上の副菜作りに役立てられる優れものです。
ぜひお試しあれ！
AKOMEYAでも取扱いしてました。
お取り寄せだと、
cocoro dining 公式サイトは、→ https://cocoro-dining.co.jp/
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最後までお読みくださり、ありがとうございました。