創業明治六年。継ぎ足しのたれ
ひと口、たれを口にした時の確信。
これは「美味い」！
本当に程よい甘さとしっかりしたコク。艶やかな色。
「このたれ美味っ！！」と何度も口に出したくなる。
長い間継ぎ足してきた門外不出の深みは、誰にも真似できない味。
このたれでご飯２杯いけます。
こんがり焼き目、中ふっくら
皮目の部分や表面はカリッとした焼き目で、中はふわっと身が膨らんでいて厚い、このコントラストな食感が、めちゃくちゃいいですね。タイプです！
焼き目の香りも香ばしく、うなぎの甘みを感じる身の香り。
独自の焼き方で、”こなし” という揉んだり叩いたりして、うなぎから出た脂が全体にまわり艶やかなムラなく焼き上げる。表面はカリッと、中はふっくらと仕上がるのだそうです。
また、特製山椒がまた絶品！
この香ばしい焼き目とふっくらした身にたっぷりの山椒をかける。
この山椒が、またうなぎの味を引き立てるのです。
辛みは少なく、山椒の美しいと言えるほどの香味が、この山椒あっての吉塚うなぎと思ってしまうほど。
絶品！ご飯
吉塚うなぎのうなぎの美味しさをさらに引き立てているのが、絶品のご飯。
長崎を中心にしたブレンド米を使っているとのことでしたが、とにかくご飯がめちゃくちゃ美味しい！
ご飯が美味しいというのは、和食店の”最重要点”なのですが、こちらのご飯は本当に素晴らしい。粒が立ち香りが良くふっくらお米。
ご飯番が見守る中、炊き上がる白米を丁寧によそって、絶品のうなぎと共に、卓に運ばれます。
丼も重も、このご飯が吉塚うなぎの肝と言っても過言でない魅力。
ご飯が美味しいって、また行きたくなるポイントですよね！
肝吸いのお出汁
肝吸いの出汁も、九州独特の甘味が強くなく、塩気がちょうど良い、あっさりとした品を感じる大人の肝吸いです。
うな重は、うなぎは別皿に蒲焼で添えてあります。
価格は、うなぎの枚数で変わってきます。
うな丼（2切れ）¥1,930
上うな丼（3切れ）¥2,540
特うな丼（4切れ）¥3,150
うな重（4切れ）¥3,150
上うな重（５切れ）¥3,760
特うな重（6切れ）¥4,380
蒲焼（6切れ）¥4,780 、素焼き（6切れ）¥4,780
全世代で連日並ぶ人気店
吉塚うなぎと言えば、毎日整理券番号を発行するほどの人気店。
伺った時も、たまたま’土用の丑の日’ということもあって、広めの店内も満席。
待ち人数も20組で、時間を潰して再入店しました。
皆さん、当たり前のようにお待ちです。
お店の方も、連日の光景ですが、順番にテキパキとゆったり座れるテーブルに案内されます。
それでも食べたいのがこちらの魅力ですね。
タモリさんや数々の有名人の方も絶賛されてますよね。
もうすでに食べたいです。😅
長い間愛され続ける理由、伺うと作り手の思いと誇りを感じ、納得します。
またぜひ伺いたいうなぎ屋さんです。
博多にいらした時は、ぜひ。
お読みいただきありがとうございました。
店舗情報
博多名代 吉塚うなぎ屋 : Tel: 092 – 271 – 0700
福岡県福岡市博多区中洲2-8-27 / 水曜休
営業時間 : 10:30 〜 21:00 (オーダーストップ 20:00)
全国発送・お持ち帰り承り中 https://yoshizukaunagi.com/gift/
ホームページ：https://yoshizukaunagi.com/