1. 恵比寿 le Coq 東京BESTフレンチ
東京で、一番好きなフレンチレストランです。
比留間シェフご夫妻が切り盛りされている、4テーブルのこじんまりとした佇まい。店名にちなんで、ニワトリの置物がちょこちょこ。エントランスの生花が可愛い落ち着いたお店です。
以前、用賀でお店をやってらっしゃる時にランチをいただいたことがありました。数年たって、恵比寿へ店をオープンされたことを雑誌で知り伺いました。それから12年になりますが、全く飽きず、比留間シェフの質の高いお料理の推し活中です。
どのお料理もしつこくなく、程よい塩加減、火入の良さ、完璧な食感。” 軽さ ” が心地良く、飽きがこないお料理です。また進化も怠らない努力をされていますので、定期的に伺うようにしています。特に大切な方とゆっくり食事をしたい時にお薦めのフレンチレストランです。
いつ食べても美味しい定番の4品
おまかせコースで対応されています。当時はアラカルト可でしたので、初めて伺った時に、サーモンのミキュイ、根菜とからすみのサラダ仕立て、甘鯛の鱗焼きをオーダーした記憶。この３品は、今でもル・コックの定番料理として愛され続けています。
実は、個人的にサーモンという素材を滅多にオーダーしないんですが、フレンチのお店に行ったら、サーモン・ミキュイを確認したい衝動があって選んだところ、これが唸るくらい美味しくて驚きました。余計な臭みを取り除き、完璧な火入れ。サワークリームソースとチャイブの相性も抜群で、ねっとり感とホロっとが絶妙です。ブラボーですよ。“この店、絶対美味い” とニヤけました😋
根菜とからすみのサラダも良かったです。塩気があるからワインがすすみます。ブルゴーニュ赤に合いますね。
こちらでは甘鯛がよく登場しますが、大好きな魚なので薦められて良かったです。火入れが完璧です。付け合わせは日々変わるので、その組み合わせも楽しみの１つですね。
あともう一つ、定番的に、鶏レバーのムース が前菜で出てまいります。甘みがあるレバームースが時にはバケット、時にはブリオッシュトーストにつけて。ラングドック・シャルドネの白とか合いますね。
絶品のリゾット
どのお料理も美味しいですが、その中でも、かなり驚いた逸品が、” リゾット ” です。
フレンチでリゾット?! これが食べてびっくり。蕗のとうのリゾットだったんですが、まず出て来た時の見た目に気持ちが上がります！お米の粒がくっきりツヤツヤで、食感がまた極上のアルデンテ！米粒一つ一つの弾力が凄くて、米の芯はなし。こんな食感が素晴らしいリゾットは初めてです。蕗のとうの苦味が良い感じで本当に美味しいリゾットです。秋は具材がきのこになったりトレヴィスになったり。めちゃくちゃお薦めです！
ある日のコースメニュー
個人的にはアラカルトが良いのですが、5年前のクリスマスのコースメニューをいただいてから、比留間シェフのコースメニューは信頼しています。素材のレベルを考えたらサービスしすぎではないかと思えるほど贅沢モリモリです。
・コース その1 ：クスマスメニュー。三田牛のステーキの美味しさに感服😆
・コース. その2 : 新年のメニュー。ブレス産ひな鶏の塩釜焼きは圧巻でした。やわらか！
・コース. その3 : 秋のメニュー。シャラン産鴨が素晴らしかった。
豪華なラインナップです。
オマール海老とじゃがいもの相性の良さ！スパイシーな味つけがいい。また食べたい一品です。
鴨肉自体に甘みがあり、ほどよい弾力で食べやすいし、噛むと良い鴨らしい旨味がどんどん出てきて鴨の美味しさを味わうことが出来ました。
・パンも美味しい
パンが美味しかったら、グッと印象が良いですよね。こちらの自家製パンもすごく美味しくて魅力の１つです。カンパーニュらしい酸味もほんのりで、お料理を邪魔しません。
つい食べ過ぎてしまうので、お腹いっぱいになりがちなんですが。お持ち帰りしたいくらい美味しいです。
・至福のデセール
そして、デザートが美味しいかは最重要事項。
美味しい料理とワインで過ごし、最後にデザートが抜かりなかった時の幸福感💖
ル・コックのデザートは、伺う目的と言えるほどレベル高いです。
・日本一の和栗のモンブラン
初めていただいた時の感動は忘れません。それ以来、和栗の時期になったら必ずここのモンブランを食べに来ています。出す直前に泡立てた最高の状態の生クリームに抜群の甘みと食感に仕上げた和栗ペーストをこれでもかと重ねてくれます。土台は軽〜いメレンゲ。何度食べても感動します😆
・ミルフィーユ, タルト も食感, 香り, 甘さ バランスが素晴らしい。
いつ行っても、ゆっくり落ち着いて極上のフレンチと美味しいワインがいただける場所。
静かなシェフとマダムですが、説明などいらない、食べたら感じる素晴らしいクオリティー。
こんなフレンチが行きつけとして欲しかったと、心から思えるレストランです。ぜひ☺️
お読みいただき、ありがとうございました。
店舗情報
le Coq (ル・コック) : Tel: 03-3770-1915
東京都渋谷区恵比寿西2-7-2 ウィンズビル 1階 不定休
営業時間 : ディナー 17:00 – 20:00まで入店 22:00 close / ランチは要相談